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                隱形油脂攝入過多 肥胖者如何來控制身材

                時間:2021-05-17 作者:亖呉?盀 來源:亚游国际女人網

                  食用油、脂肪、油炸食品、燒烤肉串……美味誘惑難以抵擋,高血壓、糖尿病、肥胖患者該如何控油呢?

                  如果油攝入量長期超過25g,不僅會導致體重增加,而且會誘發多種疾病,比如高血脂、高血壓、脂肪肝冠心病、高血糖等;用油過量還可能導致人體血液中含有過多的脂肪和膽固醇,時間一長物質就會堆積在血管壁上,阻礙血液正常流通,導致動脈粥樣硬化,發生血栓或者由於血栓形成的心腦血管疾病。

                  按《中國居民膳食指南》建議的每日25g油的攝入量,是不是在日常生活中很難實現呢?

                  其實,烹調的方式很重要,比如涼拌菜就很容易避免用油過量,有的菜采用煮、蒸、煲的方式根本就不需要油。25克烹調油是多少?用白瓷勺舀,剛好是兩勺半。

                  營養專家於康介紹說,“這25克烹調油看似容易掌握,生活中難以控制的是‘隱形油脂’。比如油炸食品,一根油條大概就用油1勺了,兩三根油條吃進去,把一天的油份都占了。看電視時很多人喜歡吃花生、瓜子、核桃等堅果,堅果油脂含量非常高,25克花生就等於喝了1勺油!”

                  “隱形油脂”都是看不見的油,禽肉、畜肉裏有,堅果裏有,點心裏有,有些湯品、涼拌菜裏也有,攝入時請註意甄別。如果吃豬牛羊等畜肉,全天重量控制在二三兩,雞鴨鵝等禽肉,全天控制在四五兩,註意把禽肉的皮去掉,因為油脂富集在它們皮下。魚類的脂肪含量比較低,不超過10%,可以多吃一點。

                  什麽肉類吃了也不會胖?

                  一 瘦身肉之兔肉

                  兔肉與一般畜肉的成分有所不同,其特點是:含蛋白質較多,每100克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少,每100克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少,每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多,脂肪含量極低,且多為不飽和脂肪酸,故長期食用也不會引起脂肪在體內的堆積。

                  二 瘦身肉之鵪鶉

                  鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物,且膽固醇含量也很低,是減肥的理想肉食。

                  三 瘦身肉之魚肉

                  一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸,具有很好的降膽固醇作用。所以,胖人吃魚肉較好,既能避免肥胖,又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

                  四 瘦身肉之牛肉

                  牛肉的營養價值僅次於兔肉,也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖▓人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

                  五 瘦身肉之雞肉

                  每100克雞肉含蛋白質高達23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各種畜肉低得多。所以,適當吃些雞肉,不但有益於人體健康,也不會引起肥胖。


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